Pasirinkus tinkamą vandenį arbatai ruošti, gaunamas skaidrus, ryškus užpilas su ilgai išliekančiu saldumu; pasirinkus netinkamą vandenį, užvaldomas aromatas, todėl net ir pati geriausia arbata skonis kaip paprastame vandenyje virtų lapų. Daugelis žmonių mano, kad „minkštas vanduo=geras arbatos vanduo“, tačiau svarbiausia yra ne kietumas, o mineralinių jonų tipai ir proporcijos vandenyje, -ypač kalcio, magnio ir kalio sinerginis poveikis ir tai, ar jame yra natūralaus aktyvaus seleno. Selenas nėra kvapioji medžiaga, o mikroelementas, kurį natūraliai perneša šaltinio vanduo, tekantis per uolienų sluoksnius, ir yra pripildytas seleno{4}} turtingų mineralinių gyslų. Tai nekeičia skonio, o daro vandenį gyvybingesnį ir stabilesnį, geriau palaiko arbatos polifenolių ir aminorūgščių išsiskyrimą verdant arbatą.
Užplikius puodelį pre{0}}Qingming Longjing arbatos su seleno-turtingu natūraliu šaltinio vandeniu, gaunamas pirmasis užpilas, skaidrus kaip šaltinio vanduo, subtilaus ir ilgai išliekančio aromato; Antrasis antpilas palaipsniui įgauna sodresnį skonį, subtilų saldumą gerklėje, be jokio dusimo. Verdant sendintą Pu'er arbatą vanduo verda tolygiai, arbatos sriuba riebi ir prilimpa prie puodelio, kartumas švelniai apgaubia ir greitai virsta gaiviu pojūčiu.
